雞精知識
【潤燕窩】極潤滴雞精的製程
現代人生活壓力大，又普遍缺乏運動，身體時常處於疲憊狀態，再加上前疫情時期的影響，促使民眾健康意識抬頭，部分消費者紛紛開始選擇滴雞精養生，投資自己的健康。值得一提的是，只有品質優良的滴雞精才能達到最佳養生效果，因為高規格的滴雞精品牌會堅持從飼養到製程層層把關，而製程技術正是品牌能否提供消費者高品質滴雞精的關鍵。
想喝優質滴雞精，要從源頭開始
頂級的滴雞精品牌，從飼養便開始認真把關品質，而雞隻的品質主要取決於兩個因素：
1. 提供高品質的飼料及人道的飼養方式
2. 環境優良的生長環境—水簾式雞舍
水簾系統(進階灑水系統)、強制通風系統與足夠寬敞的生活空間，能平衡環境涼爽度並減少因不良氣體引起的疾病，讓雞隻的健康處於最好的狀態，才確保產出高品質的滴雞精。
高規格製程更是食安關鍵
除了嚴格把關飼養條件，以藍光繫留場搭配高頻低電壓設備，能讓雞隻認為是夜間環境而安定下來，並在幾乎無痛苦的情況下以人道方式處理雞隻，也能讓肉質更為穩定。在電宰後，雞隻溫度較高，容易滋生細菌以及微生物，因此需搭配冷氣降溫，才能確實保鮮，杜絕交叉汙染機會。
歐規氣冷式降溫
一般來說，大多台灣的雞肉加工廠大多是採用傳統的水冷式降溫，即是將雞隻浸泡於冰水槽中，但此做法可能有雞隻交叉感染、氯化物殘留、品質不穩定等風險存在。有別於泡水降溫，高規格的廠商是採用歐盟「氣冷式」降溫的技術，是將雞隻獨立吊掛於冷氣室中冷卻；無泡水的情況，不僅能有效杜絕雞隻交叉感染與細菌孳生的風險，更能完整鎖住滴雞精的每一滴營養成分。
濃鮮美味，來自慢火燉滴的工法
一般傳統的雞精在萃取時，是透過水加熱蒸煮出雞汁，產量高但雞精與營養容易被水分稀釋，部分廠商在製作過程中，為了讓產品看起來統一美觀，會添加水分與焦糖色素，濃度也無法達到百分之百。而頂級的滴雞精品牌為了保有雞精的美味與鮮度，是將雞隻放置於「密閉式蒸箱」慢火燉滴，再進行去油過濾，避免雞隻在萃取的過程中，接觸到多餘水分，更是滴雞精達到濃度百分之百、零脂肪零膽固醇的關鍵，在營養補給的同時不會對身體帶來額外的負擔。
滴雞精除了含有豐富的總支鏈胺基酸以外，也萃取許多人體一天所需要的營養素(維生素B、鋅、鐵，胜肽，蛋白質)，一般非特殊情況，只要定期定量食用一段時間，都能明顯感覺到身體變得比以往更健康。
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