燕窩知識
燕窩輕鬆燉煮三步驟
乾燕窩燉煮教學：
第一步：【浸泡】
→以常溫水浸泡，浸泡4~6小時後把燕窩層層撕開，燕窩是水溶性胺基酸及蛋白質，若發太久營養會流失，一般不建議泡水超過10小時。
※請留意：泡發乾燕窩的水其實是沒有營養價值的。因為其實天然燕窩中都會含有為微量的亞硝酸鹽，燕窩泡水是用於去除燕窩中的亞硝酸鹽及雜質和細菌，泡完後的水直接倒掉即可。
第二步：【挑毛】
→燕窩泡開以後把燕窩撕開，用鑷子將雜毛挑出，品質比較好的燕窩雜毛少，挑毛時間短，如【潤燕窩】特潤一等燕盞
【乾燕窩處理4步驟】
👍步驟一：
取兩盞燕盞。
👍步驟二：
將燕窩浸泡4~6小時，準備一個裝好水的碗，一個空盤盛放燕窩。
👍步驟三：
將燕絲拉開，以鑷子去除一絲絲的毛，將大毛挑淨後，細毛則在碗裡浸沖去除。
👍步驟四：
最後稍微沖洗即可。
第三部：【燉煮】
→加食用水，基本上蓋過燕窩即可，隔水加熱燉煮或用電鍋蒸煮40分鐘，燉好後的純燕窩可配冰糖、牛奶、豆漿等即可食。
※注意事項
1. 建議一次用2盞燕窩浸泡， 2盞約可食用7～10天。
2. 電鍋燉30分鐘加冰糖即可空腹享用， 剛燉好的燕窩放置陰涼處使燕窩放涼後再用0~4度的冰箱冷藏即可，建議冷藏兩周內食用完畢。
3. 每次食用時，以乾淨、乾燥的公匙取用至碗中，勿沾染任何水分和雜質，避免生菌。
貼心提醒：每次吃燕窩建議食用20g純燕窩，即可補充到完整的燕窩營養。吃燕窩最佳的時間為上午5點到7點，晚上11點到凌晨一點空腹服為佳。建議一個燕窩食補週期為3個月，長期食用完能累積燕窩食補的營養。
燕窩食譜，這樣吃更多滋味！
