燕窩知識
燕窩原料種類有哪些
商品品質的優劣，最大的影響因素就是原料，燕窩的原料有燕盞、燕角、燕條、燕碎及燕餅，不同部位其實會影響燕窩挑毛與處理過程的時間長短，進而影響到營養價值，以下為五種原料的說明：
1.燕盞
在五種原料中，完整性為最高，是採摘完畢挑選出完整窩形或船型的燕窩，通常為淨度最高，需要花費在挑毛的時間也相對少了許多，潤燕窩不只選用燕盞作為原料，更是嚴選特潤一等燕盞，為消費者把關原料品質，堅持提供最頂級的商品與服務。（延伸閱讀：特潤一等燕盞是什麼？）
2.燕角
存在於燕巢與壁面連接處，作用是支撐整個燕巢，左右兩側的部位（與牆壁連接處），由於長時間靠牆，故難免會發生滲色作用，造成燕角本身顏色較暗淡，質地較為堅硬，是燕巢唾液最濃的部分，故口感十分有嚼勁。
3.燕條
採摘燕窩過程會有些破損與碎裂，且無法成窩形或船型的燕盞，又或者為雜質較多，淨度不如燕盞高的部位，有些不肖商家會搜集這些部分，與其他原料混合，故在選購時需多留意。
4.燕碎
在挑毛、清洗與運輸的過程中，碎裂無法成燕條的部分，沒有固定的形狀，但大部分為絲狀或粒狀，燕碎吃起來口感較燕盞、燕角和燕條差，因為碎狀相對雜質也會較難處理，淨度相對低了許多，泡發率相對低，價格也較低，燉煮容易有軟爛現象，造成營養的流失。
5.燕餅
燕餅和燕角、燕條不同，在於燕餅不是天然製成，也並不是燕窩特定的某個部位，而是由破碎不完整的燕窩(如燕條、燕碎等)加工壓製而成的，不肖業者還可能添加不好的內容物在其中，長久食用恐對健康造成危害。
燕盞、燕條、燕角因較完整，營養價值比燕碎、燕餅更高，其中燕盞因為是最完整的狀態，因此營養價值還是高於燕條及燕角，若是為長期養生需要食用，建議選擇最好的原料來源「特潤一等燕盞」，才是對身體健康最有益處的！
