滴雞精為什麼比一般雞精好
市面上的雞精種類繁多，光是一般雞精與滴雞精，很多人就不知道實質上有什麼區別，而其中光是營養價值就是一門學問。此文章會幫助大家建立一個良好的養生觀念，了解一般雞精與滴雞精的主要差異，並解釋滴雞精的好處以及適合飲用的族群。
有發現滴雞精與一般雞精哪裡不一樣嗎？
首先，滴雞精的口感為什麼會比一般雞精更香醇，純度也比較高，關鍵在於萃取的工法以及是否添加額外成分，一般雞精主要是用「隔水加熱」蒸煮，是透過水加熱後蒸煮出雞汁，產量高但由於水蒸煮的原因，雞汁會被蒸氣些許稀釋。然而，大部分的滴雞精是採用「密閉式蒸箱」萃取出的精華，是單純用慢火燉滴的方式，精粹出雞隻的黃金營養成分，萃取時間較長濃度較高，也是為什麼滴雞精營養價值比一般雞精還要高。此外，頂級的滴雞精品牌製作過程嚴謹，會選擇具有產銷履歷的嚴選的雞隻，再經過去油、過濾的程序，所以市面上才會有0脂肪、0膽固醇的滴雞精，在攝取養分的同時不會對身體造成額外的負擔。
「標準化」早已過時，營養來自真正的天然萃取！
傳統雞精由於需要大量生產以供應市場需求，商品會需要經過標準化再填充封蓋，部分雞精廠商在製作的過程中，會添加水分與色素(焦糖色素)，為了讓產品看起來統一美觀，但養分卻容易被稀釋，濃度也無法達到百分之百。然而，滴雞精由於其特殊的燉滴工法，萃取過程中不接觸任何一滴水，口感上會最接近雞的原汁精華，濃度可達到百分之百，這也是為什麼相同的份量中，滴雞精的口感會較為香醇、營養價值也比較高，更是滴雞精與一般雞精最大的不同。
數字會說話，從營養價值看滴雞精好在哪
而萃取的方式是否真的會產出較為優質的雞精，最直接的方法就是從營養素的角度去檢驗。滴雞精在慢火燉滴的過程中，小分子蛋白質會分解成胺基酸，而其中最有價值的營養成分是支鏈胺基酸(BCAA)，因為支鏈胺基酸是無法由人體自行生成的，只能透過飲食攝取，可以滋補身體增加體力，是肌肉良好的能量來源，適合容易疲憊與體力消耗量大的族群飲用。值得一提的是，由於營養成分已經濃縮在滴雞精裡，對吸收能力不佳或無法咀嚼雞肉的人來說，喝液態的滴雞精，養分可以迅速被吸收，有助於養份的攝取。
更重要的是，一般傳統雞精不一定會進行脫油過濾，但滴雞精會嚴格執行此流程，因此能夠達到了0膽固醇0脂肪，在攝取養分的同時不會對身體造成額外的負擔，有膽固醇問題或在減肥的人，也可以食用滴雞精，綜合來說，一般傳統雞精無論是在純度、口感、營養價值都無法與滴雞精相比。
喝滴雞精的好處與適合的族群
滴雞精內除了豐富的支鏈胺基酸以外，也萃取許多人體一天所需要的營養素，包含了：維生素B、鋅、鐵，胜肽、蛋白質；有助於肌肉組織修復，調節體質，恢復精力，大都數的人喝了以後都能明顯的感覺到體力變好。一般除了一些特殊情況的人(痛風、腎臟疾病患者)，大部分的人都是可以食用滴雞精的，特別是對於產前產後的婦女、生長發育階段的兒童、勞累的上班族，早出晚歸的學生、病後需要補養身體的人，滴雞精的方便性能讓大家更有效率地攝取到營養成分，大量補充精力。
最後提醒大家，在了解滴雞與滴雞精的差別後，更要知道挑選養生品時一定要選擇信譽良好、嚴格把關品質的廠商，由高公信力機關做認證的品牌，產品品質較為安心可靠，除了檢查滴雞精是否通過SGS檢驗之外，還要確認標記的營養素、雞隻的製程、產銷履歷，多方面評估該滴雞精的品質後，才能真正達到保健養生的真正目的。
參考資料
健康2.0 (https://bit.ly/3xvQQC8)
